Fa­schings­krap­fen aus Tra­di­ti­on

Fa­schings­tra­di­ti­on: auch der Krap­fen ge­hört dazu.

Der Krap­fen hat schon seit Ewig­kei­ten Tra­di­ti­on und ist aus der Fa­schings­zeit nicht mehr weg­zu­den­ken.

Der Brauch geht bis ins Mit­tel­al­ter zu­rück. Da­mals wurde der be­son­ders fett­rei­che Krap­fen zur Vor­be­rei­tung auf die an­ste­hen­de Fas­ten­zeit ver­speist. Auf­grund des hohen Fett­ge­halts waren sie deut­lich nahr­haf­ter als Brot, also sehr ge­eig­net um noch extra Fett zu spei­chern.

Falls du Lust hast, selbst mal Krap­fen zu zau­bern, haben wir hier ein Re­zept für dich.

Zu­ta­ten für den Teig:

  • 250 g lau­war­me Milch
  • 2 Dot­ter
  • 1 Ei
  • 500 g Wei­zen­mehl
  • 50 g Zu­cker
  • 42 g Hefe (=1 Wür­fel)
  • 20 g Rum
  • 6 g Salz
  • 60 g zim­mer­war­me But­ter

Sons­ti­ges:

  • 1 l Öl oder But­ter­schmalz zum Ba­cken
  • 250 g fein pas­sier­te Ma­ril­len­mar­me­la­de
  • Staub­zu­cker zum Be­streu­en

Zu­be­rei­tung:

  1. Für den süßen Germ­teig in einer Rühr­schüs­sel die Milch mit dem Ei und den Dot­tern ver­rüh­ren. Dann das Mehl da­zu­ge­ben und die Germ dar­auf­brö­seln. Zum Schluss Zu­cker, Rum, Salz und die zim­mer­war­me But­ter da­zu­ge­ben und alles zu einem sehr wei­chen Teig ver­ar­bei­ten. An­schlie­ßend den Teig zu­ge­deckt ca. 30 Mi­nu­ten ras­ten las­sen.
  2. Den Teig in 50 g-Stü­cke auf­tei­len. Die ein­zel­nen Stü­cke zu Ku­geln for­men, mit etwas Mehl be­stau­ben und zu­ge­deckt ca. 10 Mi­nu­ten ras­ten las­sen. Da­nach die Ku­geln mit einem Brett flach drü­cken, damit sie nur mehr ca. 1 cm hoch sind und noch­mals ca. 20 Mi­nu­ten ras­ten las­sen.
  3. In der Zwi­schen­zeit in einer Pfan­ne Öl oder But­ter­schmalz auf ca. 160 Grad er­hit­zen. Auch die Ma­ril­len­mar­me­la­de kann be­reits zum Fül­len vor­be­rei­tet wer­den. Dazu wird sie in einem Topf etwas er­hitzt und an­schlie­ßend in einen Dres­sier­sack mit einer lan­gen, spit­zen Tülle ein­ge­füllt.
  4. Die ein­zel­nen Teig­stü­cke mit der Ober­sei­te nach unten in das heiße Fett legen und zu­ge­deckt ca. 3 Mi­nu­ten ba­cken. An­schlie­ßend wen­den und noch­mals 3 Mi­nu­ten ohne De­ckel fer­tig ba­cken.
  5. Aus der Pfan­ne neh­men und auf einer Kü­chen­rol­le etwas ab­trop­fen las­sen. An­schlie­ßend die noch war­men Krap­fen mit der war­men Mar­me­la­de fül­len und mit Staub­zu­cker be­streu­en.
(c) un­s­plash
(c) un­s­plash
sim­ply de­licious

Wei­te­re Blog­bei­trä­ge

Re­stau­rants mit Weit­blick und Aus­blick
7 Schnaps­bren­ne­rei­en, die dich ein­la­den
Cock­tails im Som­mer? 7 Bars für dich
Brot­back­kurs auf dem Bio­hof Lin­gen­hel
Tech Jobs Österreich | freie Stellen Technik Österreich | Ingenieur Jobs Österreich | Technik Jobs Österreich | Maschinenbau Jobs Österreich | Elektrotechnik Jobs Österreich | IT Jobs Österreich | Software Jobs Österreich | Praktikum Technik Österreich | Praktikumsstelle Technik Österreich | Jobbörse Technik Österreich | Jobportal Technik Österreich | Jobportal Ingenieure Österreich | Stellenportal Technik Österreich | Tech Jobs Österreich | freie Stellen Technik Österreich | Ingenieur Jobs Österreich | Technik Jobs Österreich | Maschinenbau Jobs Österreich | Elektrotechnik Jobs Österreich | IT Jobs Österreich | Tech Jobs Österreich | freie Stellen Technik Österreich | Ingenieur Jobs Österreich | Technik Jobs Österreich | Maschinenbau Jobs Österreich | Elektrotechnik Jobs Österreich | IT Jobs Österreich | Software Jobs Österreich | Praktikum Technik Österreich | Praktikumsstelle Technik Österreich | Jobbörse Technik Österreich | Jobportal Technik Österreich | Jobportal Ingenieure Österreich | Stellenportal Technik Österreich | Tech Jobs Österreich | freie Stellen Technik Österreich | Ingenieur Jobs Österreich | Technik Jobs Österreich | Maschinenbau Jobs Österreich | Elektrotechnik Jobs Österreich | IT Jobs Österreich | Tech Jobs Österreich | freie Stellen Technik Österreich | Ingenieur Jobs Österreich | Technik Jobs Österreich | Maschinenbau Jobs Österreich | Elektrotechnik Jobs Österreich | IT Jobs Österreich | Software Jobs Österreich | Praktikum Technik Österreich | Praktikumsstelle Technik Österreich | Jobbörse Technik Österreich | Jobportal Technik Österreich | Jobportal Ingenieure Österreich | Stellenportal Technik Österreich | Tech Jobs Österreich | freie Stellen Technik Österreich | Ingenieur Jobs Österreich | Technik Jobs Österreich | Maschinenbau Jobs Österreich | Elektrotechnik Jobs Österreich | IT Jobs Österreich |
Software Jobs Österreich | Praktikum Technik Österreich | Praktikumsstelle Technik Österreich | Jobbörse Technik Österreich | Jobportal Technik Österreich | Jobportal Ingenieure Österreich | Stellenportal Technik Österreich | Tech Jobs Österreich | freie Stellen Technik Österreich | Ingenieur Jobs Österreich | Technik Jobs Österreich | Maschinenbau Jobs Österreich | Elektrotechnik Jobs Österreich | IT Jobs Österreich | Software Jobs Österreich | Praktikum Technik Österreich | Praktikumsstelle Technik Österreich | Jobbörse Technik Österreich | Jobportal Technik Österreich | Jobportal Ingenieure Österreich | Stellenportal Technik Österreich | Software Jobs Österreich | Praktikum Technik Österreich | Praktikumsstelle Technik Österreich | Jobbörse Technik Österreich | Jobportal Technik Österreich | Jobportal Ingenieure Österreich | Stellenportal Technik Österreich | Tech Jobs Österreich | freie Stellen Technik Österreich | Ingenieur Jobs Österreich | Technik Jobs Österreich | Maschinenbau Jobs Österreich | Elektrotechnik Jobs Österreich | IT Jobs Österreich | Software Jobs Österreich | Praktikum Technik Österreich | Praktikumsstelle Technik Österreich | Jobbörse Technik Österreich | Jobportal Technik Österreich | Jobportal Ingenieure Österreich | Stellenportal Technik Österreich | Software Jobs Österreich | Praktikum Technik Österreich | Praktikumsstelle Technik Österreich | Jobbörse Technik Österreich | Jobportal Technik Österreich | Jobportal Ingenieure Österreich | Stellenportal Technik Österreich | Tech Jobs Österreich | freie Stellen Technik Österreich | Ingenieur Jobs Österreich | Technik Jobs Österreich | Maschinenbau Jobs Österreich | Elektrotechnik Jobs Österreich | IT Jobs Österreich | Software Jobs Österreich | Praktikum Technik Österreich | Praktikumsstelle Technik Österreich | Jobbörse Technik Österreich | Jobportal Technik Österreich | Jobportal Ingenieure Österreich | Stellenportal Technik Österreich |

Up­co­ming Events.

12.06.2025
Knei­pen­ball­sport | Vi­en­na Com­mu­ni­ty Event
mehr er­fah­ren zum Ka­len­der hin­zu­fü­gen

Sei dabei beim Knei­pen­ball­sport Com­mu­ni­ty Event!

In die­sem Zeit­raum fin­den lei­der keine Events statt. Fil­ter zu­rück­set­zen

Need so­me­thing in­vi­go­ra­ting after a good meal?

No problem. 5.700 km Wanderwege, über 40 Skigebiete, 3.000 m hohe Berge & über 32 Seen warten auf dich. more on this

Bleib up to date!

Verpasse keine Events.