2 typische Vorarlberger Rezepte für dich

Die zwei bekanntesten Gerichte in Vorarlberg sind Kässpätzle und Riebel. Einmal pikant und einmal süß. Wir haben die Rezepte für dich zusammengeschrieben. Viel Freude damit!

Riebel (4 Portionen)

  • 300 g Mehl
  • 500 ml Milch
    1 Prise Salz
  • 100 g Butterschmalz oder Margarine
  1. Milch mit einer Prise Salz in einem Topf aufkochen
  2. Den Riebelgrieß hinzufügen und einkochen (ca. 1/2 Stunde zugedeckt auskühlen lassen)
  3. In einer Bratpfanne Butterschmalz erhitzen und den inzwischen festgewordenen Brei unter oftmaligem Wenden und Zerstoßen knusprig anrösten
  4. Apfelmuss oder Zucker drüberstreuen und servieren

Kässspätzle (4 Portionen)

  • 500 g Mehl (Type 480)
  • 6 Stk Eier
  • 125 ml Milch
  • 1 Prise Salz
  • 1 Prise Pfeffer
  • 1 Prise Muskatnuss
  • 1 EL Butter
  • 1 Stk Zwiebel
  • 350 g Bergkäse gerieben
  • 150 g Rässkäse oder Emmentaler gerieben
  1. Für den Spätzleteig Mehl, Eier und Milch in einer Schüssel mit dem Kochlöffel vermischen (muss nicht glatt sein – Tei sollte zähflüssig sein)
  2. Salz, Pfeffer und Muskatnuss zum Teig hinzufügen, verrühren und für 10 Minuten ruhen lassen
  3. In der Zwischenzeit Butter in einer Pfanne erhitzen und Zwiebelringe darin goldbraun braten
  4. Danach den Teig durch das Spätzlesieb in kochendes Salzwasser (großer Topf) durchlassen, einmal aufkochen und mit einem Lochsieb abschöpfen und in eine Schüssel geben
  5. Sofort den geriebenen Käse dazugeben und mit dem Kochlöffel durchmischen, dmait der Käse schmilzt
  6. Spätzle auf Teller anrichten und mit den gebratenen Zwiebeln garnieren

Und Lust zu kochen?

Christina Meusburger, WISTO
Christina Meusburger, WISTO
Christina Meusburger, WISTO
Belinda Konzett, WISTO
Riebel

Weitere Blogbeiträge

Restaurants mit Weitblick und Ausblick
7 Schnapsbrennereien, die dich einladen
Cocktails im Sommer? 7 Bars für dich
Faschingskrapfen aus Tradition
Tech Jobs Österreich | freie Stellen Technik Österreich | Ingenieur Jobs Österreich | Technik Jobs Österreich | Maschinenbau Jobs Österreich | Elektrotechnik Jobs Österreich | IT Jobs Österreich | Software Jobs Österreich | Praktikum Technik Österreich | Praktikumsstelle Technik Österreich | Jobbörse Technik Österreich | Jobportal Technik Österreich | Jobportal Ingenieure Österreich | Stellenportal Technik Österreich | Tech Jobs Österreich | freie Stellen Technik Österreich | Ingenieur Jobs Österreich | Technik Jobs Österreich | Maschinenbau Jobs Österreich | Elektrotechnik Jobs Österreich | IT Jobs Österreich | Tech Jobs Österreich | freie Stellen Technik Österreich | Ingenieur Jobs Österreich | Technik Jobs Österreich | Maschinenbau Jobs Österreich | Elektrotechnik Jobs Österreich | IT Jobs Österreich | Software Jobs Österreich | Praktikum Technik Österreich | Praktikumsstelle Technik Österreich | Jobbörse Technik Österreich | Jobportal Technik Österreich | Jobportal Ingenieure Österreich | Stellenportal Technik Österreich | Tech Jobs Österreich | freie Stellen Technik Österreich | Ingenieur Jobs Österreich | Technik Jobs Österreich | Maschinenbau Jobs Österreich | Elektrotechnik Jobs Österreich | IT Jobs Österreich | Tech Jobs Österreich | freie Stellen Technik Österreich | Ingenieur Jobs Österreich | Technik Jobs Österreich | Maschinenbau Jobs Österreich | Elektrotechnik Jobs Österreich | IT Jobs Österreich | Software Jobs Österreich | Praktikum Technik Österreich | Praktikumsstelle Technik Österreich | Jobbörse Technik Österreich | Jobportal Technik Österreich | Jobportal Ingenieure Österreich | Stellenportal Technik Österreich | Tech Jobs Österreich | freie Stellen Technik Österreich | Ingenieur Jobs Österreich | Technik Jobs Österreich | Maschinenbau Jobs Österreich | Elektrotechnik Jobs Österreich | IT Jobs Österreich |
Software Jobs Österreich | Praktikum Technik Österreich | Praktikumsstelle Technik Österreich | Jobbörse Technik Österreich | Jobportal Technik Österreich | Jobportal Ingenieure Österreich | Stellenportal Technik Österreich | Tech Jobs Österreich | freie Stellen Technik Österreich | Ingenieur Jobs Österreich | Technik Jobs Österreich | Maschinenbau Jobs Österreich | Elektrotechnik Jobs Österreich | IT Jobs Österreich | Software Jobs Österreich | Praktikum Technik Österreich | Praktikumsstelle Technik Österreich | Jobbörse Technik Österreich | Jobportal Technik Österreich | Jobportal Ingenieure Österreich | Stellenportal Technik Österreich | Software Jobs Österreich | Praktikum Technik Österreich | Praktikumsstelle Technik Österreich | Jobbörse Technik Österreich | Jobportal Technik Österreich | Jobportal Ingenieure Österreich | Stellenportal Technik Österreich | Tech Jobs Österreich | freie Stellen Technik Österreich | Ingenieur Jobs Österreich | Technik Jobs Österreich | Maschinenbau Jobs Österreich | Elektrotechnik Jobs Österreich | IT Jobs Österreich | Software Jobs Österreich | Praktikum Technik Österreich | Praktikumsstelle Technik Österreich | Jobbörse Technik Österreich | Jobportal Technik Österreich | Jobportal Ingenieure Österreich | Stellenportal Technik Österreich | Software Jobs Österreich | Praktikum Technik Österreich | Praktikumsstelle Technik Österreich | Jobbörse Technik Österreich | Jobportal Technik Österreich | Jobportal Ingenieure Österreich | Stellenportal Technik Österreich | Tech Jobs Österreich | freie Stellen Technik Österreich | Ingenieur Jobs Österreich | Technik Jobs Österreich | Maschinenbau Jobs Österreich | Elektrotechnik Jobs Österreich | IT Jobs Österreich | Software Jobs Österreich | Praktikum Technik Österreich | Praktikumsstelle Technik Österreich | Jobbörse Technik Österreich | Jobportal Technik Österreich | Jobportal Ingenieure Österreich | Stellenportal Technik Österreich |

Upcoming Events.

19.12.2024

Beim diesjährigen vorweihnachtlichen Netzwerktreffen in der inatura Dornbirn steht alles unter dem Motto "nachts im Museum: bei Poetry Slams, Beats & Futurejobs“.

22.01.2025

Bist du für die Personalbelangen in deinem Unternehmen verantwortlich? Suchst du nach neuen Möglichkeiten dich zu vernetzen, auszutauschen und auf den neuesten Stand zu bringen? Dann komm zum CHANCENLAND VORARLBERG Gipfe(r)l.

In diesem Zeitraum finden leider keine Events statt. Filter zurücksetzen

Need something invigorating after a good meal?

No problem. 5.700 km Wanderwege, über 40 Skigebiete, 3.000 m hohe Berge & über 32 Seen warten auf dich. more on this

Bleib up to date!

Verpasse keine Events.